市场动态分析 高端餐饮功绩, 究竟下落了些许?

【都大连锁晨想】[咖啡]

插足一个餐饮行业的行为，几位考究餐饮的雇主在一个圆桌互动阵势，被问到功绩下落了些许。效果便是“顾支配而言他”，莫得谁正面回复。

这个谜底一方面不好回复，作念商业的东说念主谁欢然承认日子过的不如意呢？另一方面也无需回复，望望那些装修精细的大餐厅空空荡荡的征象，也就概况都知说念他们的商业衰竭到什么历程了。

按照一般功令，高端餐饮翻台率起码要作念到3以上才智保本，也便是所谓的:一台给房主，一台给职工，一台给资本，刚刚打平。当今高端餐饮这样低迷的上座率，只怕作念到两台都繁难，如何能不赔本呢？概算下来，高端餐饮平均翻台率概况在1-2之间，取个平均值的话，功绩也就只可作念到保本点的一半傍边，估算策画功绩应该下落了50%高下吧。

要确凿这样，飞速关门闭店止损，才是善策。若是还想干下去，那就得试试新方式，万一作念成了呢！

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